Atualmente a instituição possui duas unidades produtivas que, naturalmente, são ligadas á formação profissional. Uma em Itaitinga e outra na Chapada do Apodí, no município de Limoeiro do Norte. A unidade de Itaitinga foi inaugurada em 1989. Foi desenvolvida sobre o terreno de uma pequena fazenda pré-existente.
          Um grande projeto, apoiado pelo Ministério das Relações Exteriores Italiano permitiu a construção de todas as estruturas principais. A unidade em Limoeiro do Norte começou suas atividades oficialmente em abril de 2001.

          Depois de vários anos e várias tentativas, um projeto foi financiado pela Comunidade Européia e um outro pelo Ministério das Relações Exteriores italiano tornando possível a construção da estrutura da escola e da fazenda. Desde então nunca parou de desenvolver-se e atualmente possui uma infra-estrutura moderna e eficiente capaz de produzir e de dar condições aos alunos do Curso de Agropecuária de praticarem no campo as teorias aprendidas em sala de aula.
 
          Os setores de produção dão também a oportunidade aos alunos da Casa do Jovem Agricultor de aprenderem a prática de um oficio que pode abrir-lhes as portas do mundo do trabalho.

          Os produtos da fazenda são utilizados para reparar a quase cinco mil refeições diárias que a Cozinha Escola do Piamarta distribui. O que não é consumido é vendido gerando uma renda (infelizmente muito aquém do necessário) que é reinvestida na própria fazenda.