Attualmente l’istituzione possiede due aziende produttive che, naturalmente, sono legate alla formazione. Una in Itaitinga, a circa 30 Km da Fortaleza e l’altra sull’altopiano di Apodì, in Limoeiro do Norte, a circa 180 km di Fortaleza.L’azienda in Itaitinga fu inaugurata nel 1989. Sviluppata sul terreno di una piccola azienda preesistente grazie ad un grande progetto finanziato dal Ministero degli Affari Esteri italiano, che ha permesso di costruire tutte le strutture principali.
         L’azienda in Limoeiro ha iniziato le sue attività, ufficialmente, nell’aprile del 2001.

         Dopo vari anni e tentativi, un progetto finanziato dalla Comunità Europea e un altro finanziato dal Ministero degli Affari Esteri italiano, hanno reso possibile la costruzione delle strutture della scuola e dell’azienda. Da allora l’attività agricola non ha più smesso di svilupparsi e attualmente possiede una infrastruttura moderna e efficiente capace di produrre e di dare agli alunni del corso possibilità di praticare sul campo le teorie apprese in classe.
 
          I settori produttivi danno anche la possibilità ai giovani della Casa del Giovane Agricoltore di apprendere la pratica di un mestiere che può aprire loro le porte del mercato di lavoro.

           I prodotti dell’azienda sono utilizzati per produrre le quasi 5000 refezioni giornaliere che la Cucina Scuola del Piamarta distribuisce. Ciò che non è usato internamente è venduto creando un guadagno, purtroppo molto piccolo rispetto alle necessità, e che è reinvestito nella propria azienda.